上市餐企“望湘园”启动众筹项目,是噱头还是不怕试错?


上市餐企尝试股权众筹,还是拿位置极佳的一家门店来尝试。15年餐饮品牌望湘园,到底要如何打造旗下生力军“旺池川菜”?又要将企业带向哪里?


“筹人,筹钱,筹品牌”,在餐饮转型升级的这几年,“众筹”无疑成为餐饮业的热门词。


从京城消费者耳熟能详的“金百万”烤鸭店将一家门店的经营权进行众筹,到重庆小天鹅、成都迷尚豆捞,到全国各种单店乃至大学生合伙开店,越来越多餐饮人都尝试开启这种餐饮新模式。


有人从中吃到了甜头,但也有人把众筹折腾成“众愁”,甚至有人认为众筹不过是一个噱头。鉴于种种不同的声音,望湘园又为何要将旗下子品牌旺池作为尝试呢?



▲望湘园店面


【现象】

共建人名额半小时被抢空


2016年12月1日,望湘园启动了旺池川菜新店的项目上线开始众筹平台,以20%的股份相应的收益权来寻找20名共建人,每个共建人可获得1%股权对应的分红权。


项目上线仅半小时,共建人名额就被一抢而空,后应用户强烈要求,旺池又于当晚两次增加共建人名额,也被“秒杀”。最终,该项目在两小时内众筹总额达246,5284元,认筹比例1232.64%,另外还有150多人在等待候补。


【分析】

疯狂众筹背后的三大信心


这次众筹为什么如此疯狂?望湘园又为何尝试众筹?

 

旺池川菜于2011年12月被望湘园收购。5年时间,望湘园联合创始人兼CEO,同时也身兼旺池川菜CEO的刘慧带领团队,将其打造成为活力时尚的年轻品牌。目前在上海、北京、青岛、深圳等地拥有14家分店,在全国市场崭露头角。


而此次,旺池这家位于北京王府井APM如此核心区位的新店,尝试股权众筹,在很多界内人士看来,极具创新意义。这不同于很多新餐饮品牌,拿一个普通位置的门店来试错。



▲旺池川菜北京王府井APM店门面


旺池有这样的信心,自然也是依托望湘园多年来在品牌及管理上的经验,和企业自身的特质。


首先,望湘园具有魄力。


望湘园2002年创业,不久便敏锐地感受到了家族管理的弊端,继而坚定不移地推行职业化团队管理,其中的过程痛苦却初心不改,依靠的正是经营者的魄力。(链接:破除职业经理人魔咒,她这样成为“望湘园”自己人!)



▲旺池川菜CEO 刘慧


其次,望湘园具备创新精神。


望湘园在管理上坚持扁平化管理,杜绝叠床架屋的科层制结构,避免大企业病,同时也倡导务实与高效的互联网化管理理念。


我们可以看到,望湘园这些年来一直尝试和粉丝们“一起玩”:拍摄网剧,做直播,开展粉丝试吃活动,邀请粉丝为新菜品取名……


第三,旺池自身具备互联网基因。


旺池是望湘园集团品牌序列中的生力军,自加入望湘园,便被赋予社群属性。很多浪漫有趣的菜名,譬如“豆汤鱼的爱情”,其实都是从粉丝中征集而来。


而众筹本身就具有社群属性,通过众筹能更多地聚集起深度认同旺池品牌的粉丝,聚集潜在资源,为企业未来发展注入更多的动力。



▲旺池的粉丝活动


【总结】

开放面对新型商业模式


刘慧向红餐网透露,在决定与开始众筹合作之前,他们的管理团队曾经经历了一番纠结,有相对保守的意见认为众筹存在一定风险,万一失败会给品牌带来负面影响。


但最终开始众筹在新媒体传播力上的资源打动了刘慧,她决定为创新开辟绿色通道,并决意将此次众筹打造成为公司品牌营销创新的一个重要案例。


决定众筹后,望湘园内部迅速组建了执行众筹项目的专项小组,副总经理吴超波被任命为项目负责人,刘慧布局整体操作,调配财务部、市场部等高层领导全力配合,以高效的执行力迅速推进项目,不到一周时间就将旺池众筹项目正式推动上线。



▲旺池的团队


此次将旺池通过众筹的方式在公众面前聚焦,以此为品牌注入新的气质内涵,也是望湘园整体品牌战略升级的一部分。


而开始众筹创始人、CEO徐建军则表示:“市场规模超过3万亿的餐饮行业,理应走在这一波消费升级浪潮的前沿,开始众筹非常乐意服务于像望湘园这样的餐饮行业头部品牌,与他们一起把握消费升级过程中的市场机遇。我想这次旺池项目上线后的良好反响,也能给其他传统餐饮企业带来一定的启示。”


据悉,除了旺池,望湘园旗下的其他品牌也可能陆续尝试众筹,并保持对于各类新型商业模式的开放态度。



记者 |  红餐网_林怀青


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