90秒卖出5600个座位!全球最火的快闪餐厅做了什么?


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以前快闪店大多数是服饰时尚品牌爱玩儿的手段,如今餐饮品牌也玩得风生水起,限定餐厅门前大排长龙的现象并不少见,这告诉我们,实体店并没有死,只是缺乏一个让顾客进店的理由。


以下有7个全球最火的快闪餐厅,来看看他们是靠什么吸引顾客的?



Noma Sydney 

Pop-up Restaurant

全球最火,90秒内卖出5600个座位





△快看看全球最火的店长什么样

这可能是全球最火的快闪店——在90秒内卖出了5600个座位,另外还有27000人在候补名单里。Noma代表丹麦语Nordisk Mad,即“北欧食物”,这家餐厅曾四次登上英国《餐厅》杂志“年度全球50家最佳餐厅”的榜首。

△主厨的创意是最大的卖点

继东京和伦敦之后,他们又进驻悉尼开设快闪店,还得到了澳大利亚旅游局和新加坡航空的赞助,看来快闪店跟“跨界”都脱不了关系。


△野生浆果?看起来很诱人。

为了探索当地的食材和文化,悉尼Noma的菜单跟Noma原店的完全不同,原料都来自当地能找到的食材,像蛤蜊、雪蟹、饲养鲍鱼、野生浆果等澳洲物产。主厨Redzepi用他最擅长的创意搭配形式,给客人不少惊喜。


 梦龙 Pleasure Store

用快闪重现诞生时刻,别样纪念周年


△豪华的不像样

为庆祝品牌成立 25 周年,梦龙在伦敦、悉尼、巴黎、纽约、东京等地都开设了快闪店。今年这个Pleasure Store还落地北京,要吃上一根梦龙,平均排队时间为半个小时,吸引力十足。

△七夕节爱人DIY一款冰淇淋不要太浪漫哟

这家快闪店让梦龙回归到诞生时的中高端定位,店里不仅有100%进口比利时的巧克力,还有30多种配料供消费者DIY搭配。同时联手80后艺术家和英国皇室御用瓷器品牌,以跨界艺术来助兴这种视觉盛宴。


家乐氏 Kellogg’s NYC Café
用快闪店试水体验店,效果好到爆

过去3年,美国谷物早餐每年以3%的速度下滑,面临挑战,家乐氏在纽约时代广场开了一家快闪店,让消费者体验更多麦片的吃法,创造自己的食物文化,摆脱速食早餐的印记。

△在超市里卖不掉为什么不开一家体验店?

家乐氏请来了知名的烘焙师Christina Tosi来设计店里的麦片产品,同时,消费者也可以自己 DIY :选择任意一种家乐氏的谷类麦片作为干粮,再搭配水果、坚果,甚至是冰激凌。

为了创造惊喜,麦片盒里还藏着各种跨界的礼品,例如Uber优惠券、百老汇门票等。

△哇!美味不要停!

快闪店的生意十分火爆,因此家乐氏已经准备开一家长期经营的实体店,团队人数从8人拓展至40人,这与健康的饮食风潮来袭不无关系。


百事可乐 Kola House
“可乐之家”,与消费者联系的新方式

△可乐之家,来这里是寻欢作乐的吗?

除了电视广告和在线广告之外,百事可乐还想用新的方式与消费者产生联系。于是,他们打造了身兼餐厅、酒吧和活动举办场地等多种功能于一身的“可乐之家”,希望那些有影响力的顾客,在社交媒体上制造声量。

△处处体现可乐果的装修风格,为什么有种科技感。

餐厅的主题围绕“可乐果”来打造,所有的装修和产品都与可乐果相关,而百事可乐的标志只会被巧妙地藏在餐厅的角落。百事还会将“可乐之家”搬进音乐节等年轻人喜爱的场合中。毕竟,当下的消费者时刻需要这些特别的消费体验,不然社交媒体就没法玩了。


Kit Kat Studio
DIY的吸引力有大?一周卖出两万多个甜点

又是为了周年庆。Kit Kat八十周年,在澳大利亚悉尼开了一家快闪店,让顾客DIY自己的Kit Kat巧克力。Kit Kat还和悉尼香格里拉的执行糕点主厨Anna Polyviou合作,创作特别款的Kit Kat甜点。

△DIY的魅力源自它带给人们的乐趣

这家快闪店在当地卷起了风潮,在一周内卖出了25000个Kit Kat甜点。Kit Kat母公司雀巢的市场部负责人表示,由于这次快闪在悉尼获得不错的成绩,计划将开拓至墨尔本,让更多人有机会去创作自己的Kit Kat。


麦当劳 Salad Society
没有logo,反而让人更印象深刻

为了向健康食品靠拢,麦当劳在DDB多伦多的帮助下,做了一家名为Salad Society的快闪店。

△看起来会不会太“简陋”

这家临时搭建的快闪店每天都挤满了人。店里没有任何关于麦当劳的标识,只是提供包括羽衣甘蓝、羊奶奶酪、古斯古斯在内的多种沙拉,只有当顾客几乎吃完的时候,他们才能在塑料碗的底部发现麦当劳的logo。

△人们却吃得很嗨

此外,这家店还提供外送和礼品卡,希望能改变更多人对麦当劳的刻板印象。


Kenzo

移动咖啡车开进购物中心

KENZO咖啡馆以蓝白波点打造出法国风情,让消费者从视觉上直观地感受到其品牌的设计理念。




这台由大众Kombi面包车改造而成的移动咖啡馆,复古面包车的造型加上时尚的波点元素,在配备上拥有一套完整的餐饮体系,造型独特的面包车是柜台和后厨的结合,在商品展示旁还设有卡座。




在咖啡车里配有3至4名的工作人员,通过参与KENZO官方活动就能体验现场配置的咖啡,同时在成都IFS消费满额也可获赠咖啡及马卡龙小食。

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