家常菜:海带炒腊肉


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正文:


     今天做个家常菜,【海带炒腊肉】,海带买自菜市场,腊肉来自八斗农夫的老家,山里的黑毛猪腊肉,颜值不错:




材料:

腊肉、海带、油、盐、酱油、料酒、糖、生姜大蒜

步骤一:准备材料

将买回来的海带泡发,我从头一天晚上开始泡的,泡好之后,洗干净,卷起来(方便切),切成海带丝;


将腊肉切成片,或者切成您自己喜欢的造型:

步骤二:下锅炒

开中火,在锅里放一点油(老家的腊肉富含油脂,可以不放油,或者放很少的油),油稍微热起来之后,放肥肉,炒一炒,感觉腊肉变的半透明之后,再加入瘦肉,继续炒:

放入生姜大蒜,炒一炒,也可以加入料酒(根据自己口味),再就可以调大火,放入海带了:


步骤三:加水焖

炒一会儿之后,加冷水入锅,让水刚好漫过腊肉和海带,盖好锅盖焖煮,在此过程中,您可以根据您的口味,加入豆瓣酱,或者白糖,或者食盐(口味重者选择,因为腊肉和海带本身都含有盐分,无需再多加食盐)。

焖煮到水比较少的时候,翻炒几下就可以出锅咯


出锅照:




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