【呼和浩特站】7月24-25日 餐饮酒店3S数字厨政管理


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汇天下餐饮之事   集行业管理之髓

小编电话:18261597535 (←长按复制、微信同步)


何谓厨政管理

     厨政管理”就是运用现代的科学的理论知识,对餐饮经营中的生产环节进行合理的规划和设计,建立高效的、科学的组织结构,并针对厨房生产各个环节进行的专业性极强的一整套系列管理活动。

厨政管理现状

一、目前我国餐饮业产业化程度不高,生产工具简单,技术比较落后,市场竞争力不强。

二、餐饮企业的经理人,厨师长等大数是从服务人员、厨师中自然成长起来的经验型管理人才,习惯于经验型管理,缺乏现代管理理念、知识和能力,不擅长运用现代科学管理知识和先进管理技术

三、厨政管理缺乏标准化、规范化,一定程度上制约了餐饮企业的大力发展。 

厨政管理的必要性

前厅抓营业,后厨抓成本,两手一起抓费用,得到纯利润

 一是厨师团队要不断地提升自己,要从能炒菜的厨艺型转向能带团队的管理型发展,使企业团队再造,利润倍增。

二是实现企业经营目标通过有效的计划、组织、指挥和协调,利用厨房各种资源,充分发挥下属员工的积极性,更好的实现企业与员工共赢。 


 “用贤人不用庸人;讲德望不讲资格;凭本事不凭关系”的原则。


一、课程六大收货

授课项目优势首推表格式厨政管理课程,即学即用。

品牌课程优势首家推出4D现场安全管理、出品定位研发及厨政管理系统课程!

师资教学优势集合北京大学教授、餐饮酒店行业专家讲师!

现场教学优势深入知名餐饮实地现场考察,教学零距离,辅导落地!

教学效果优势培养懂技术、懂管理、有文化素养、有创新能力的复合型人才,菜品交流,60道经典旺菜与您共享!

收费价格优势首推“性价比”最高的效益回报收益。


二、项目设计师


周忠亭教授:


北京大学旅游餐饮酒店发展战略课题组主任;中成伟业

酒店管理教育集团专家导师;金钥匙国际酒店管理学院(中国区)院长;

中国烹饪协会、浙江大学专家讲师,担任多家大型餐饮酒店集团顾问。

主讲老师



于连萍:

中成伟业集团金牌讲师

北京大学旅游战略课题组研究员


三、课程大纲


四、课程收获


厨政管理4D模式设计

中成伟业厨房管理流程运营

中成伟业厨务5+1绩效管理

厨房开源节流控制管理

中成伟业餐饮美食节营销策划



课程信息

主办单位:中成伟业呼和浩特教学部

     中成伟业酒店管理教育集团

     北京大学旅游餐饮酒店发展战略课题组

课程时间:2017年7月24-25日

报道时间:2017年7月23日

费用:新客户3980元,会员100元

课程地点:内蒙古·呼和浩特

课程对象:餐饮酒店企业投资人、厨房总监、厨师长、副厨师长

报名咨询:18261597535  闫老师




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