厨房油烟危害知多少?



天天煮饭炒菜,不经意间,厨房里的油烟也渐渐成为了人们的健康隐患。烹调产生的油烟会让下厨者的皮肤沾上油腻,头发、衣服上也会附着难闻的油烟味道。油烟的害处远不止于此,油烟可以让肺癌的发生风险增大,它还与糖尿病、心脏病、肥胖等有关。

据专家验证,厨房油烟与炒菜时油的温度有直接的关系,当油加热超过200℃时,生成油烟的主要成分丙烯醛,它具有强烈的辛辣味,对鼻、眼、咽喉黏膜有较强的刺激,可引起鼻炎、咽喉炎、气管炎等呼吸道疾病;当油烧到“吐火”时,油温超过300℃,这时除了产生丙烯醛外,还会产生凝聚体,导致慢性中毒,容易诱发呼吸和消化系统癌症。据《美国科学院学报》文章显示,在香烟和烹饪油烟中蕴含的丙烯醛是导致肺癌的主要原因之一。丙烯醛可导致细胞基因突变,并降低细胞修复损伤的能力,油温越高释放丙烯醛越多。


小编专门收集整理了减少油烟的四个小窍门,大家不妨试试:

1、烹调食物温度别太高,尤其是别等到油冒烟再下锅。

2、保证抽油烟机能高效工作,别图省电,否则做饭的人就是活的抽油烟机。

3、抽油烟机要选择吸烟效果好的,并且定期清理。

4、刷锅要仔细,锅里的油垢、锅外的锅垢要及时清理,可减少油烟。



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