兰州拉面的汤为何这么好喝,大厨终于说漏嘴,原来是汤里加了它


提及国内最好吃的牛肉面,那肯定就要说说这兰州牛肉面了,作为国内“十大面条”之一,兰州牛肉面可谓是举国闻名。估计很多人都会有这样的疑问吧,为何兰州牛肉面的汤会这么好喝呢?大厨终于说漏了嘴,原来是汤里边加了它!

兰州人吃牛肉面是有讲究的,从这份汤就能够看出来了。兰州牛肉面起源于唐朝时期,可是直到清朝初年在民间才开始出现了牛肉面馆,这是为何呢?也是和当时古人的规矩有关,那时候的牛比人命还金贵,除了贵族之外,平头老百姓是根本舍不得将牛宰着吃的。这款有着上千年历史的面食,发展到如今依旧深得吃货的喜爱,肯定是有其独特的魅力的。

想要分辨吃到的是否为正宗的兰州牛肉面,方法其实非常的简单,看一下老板给出的菜单就能够知道了,如果有甜醅子和醪糟,那么这家面馆肯定是正宗的。那么为何兰州牛肉面的汤会那么好喝呢?根据大厨的介绍,这汤也是有讲究的,其中放入牛骨头,熬制二十四个小时,牛骨头的美味尽数都融入了汤中,自然喝起来的鲜香无比。

不过如今我们在外边吃到的兰州牛肉面是越来越 不正宗了,这也是得益于兰州拉面这个品牌的影响吧,许多青海人开设的兰州拉面馆做出来的牛肉面味道并不是十分的正宗,就是打着兰州牛肉面的招牌而已。在兰州,当地人一般称之为牛肉面,年轻人则有着自己的叫法,称其为牛大面或者是直接就叫做牛大碗

兰州牛肉面为何会这么好吃呢?估计大家的心里也是有点底了吧,正所谓慢工出细活儿,能够成为传承千年的美食,自然有其独到之处的。说到兰州牛肉面,不知道大家是如何看待这样的牛肉面的呢?                                                                                              

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