甜品|年味甜品,怎么吃都不够!


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幸福就是甜品的味道

每一道甜品都有一个故事

生活就像一道道甜品

不品尝怎么知道哪道更适合自己

 甜品


红豆年糕

食材


牛奶,白砂糖,糯米粉,澄粉,粘米粉,红豆

步骤

1. 模具垫好油纸。模具上稍微沾点水,油纸就很服帖了。

2. 称量牛奶,加入白砂糖。加热至糖融化即可,不用烧开。


3. 称量糯米粉、澄粉、粘米粉。因为一个碗放不下,所以我分了2个碗。


4. 牛奶稍凉之后就把粉类全部倒进去。搅拌混合成为粉浆。不至于稀到像汤汤水水,也不会稠到一坨坨。可以很轻松地搅动。


5. 倒入蜜红豆,混合均匀。然后全部倒入模具。


6.因为担心蒸的水汽滴上去,所以表面盖锡纸,但是注意锡纸不要碰到糕体表面。


7. 隔水中火蒸40-60分钟。水开了之后再放上去蒸,如果容器表面积大的话可以减少时间。拿牙签戳进去拿出来,看没有挂着面糊就算熟啦!脱模!

香酥芋饼

食材


芋艿(泥),糯米粉,小葱,香菜,盐

步骤

1.芋艿表皮清洗干净, 放入高压锅, 加适量水,开大火, 10分钟后,关火。


2.芋艿去皮,切小块, 趁热用勺子压成泥, 小葱切末,香菜叶洗净擦干


3.把芋艿、糯米粉和小葱混合, 加适量盐调味, 揉至均匀。


4.把面团分成30g/个的小团, 搓圆、压扁、粘上一片香菜叶。


5.热锅,倒入少许油, 开中火,油热后, 放入芋饼,


6.煎至两面金黄酥脆, 就可以出锅了。

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